Thịt bò cuốn lá lốt chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho 400 g thịt bò vào máy xay, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Rồi cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu và xay nhuyễn. Tiếp theo, cho 150 g thịt heo xay vào, thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, xay lại cho hỗn hợp đồng nhất. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo nước rồi lau khô. Tôi chọn những lá to, đồng đều để làm cuốn, còn lại cắt nhỏ, băm nhuyễn và trộn vào hỗn hợp thịt để tăng hương vị. Thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp thịt, trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lá lốt đã lau khô lên mặt phẳng, cho một muỗng hỗn hợp thịt lên giữa lá, rồi gập hai mép lại và cuộn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết lá và hỗn hợp thịt, mỗi cuốn đều phải chặt để khi chiên không bị bung.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho một lớp dầu ăn mỏng vào chảo, đợi dầu nóng (khoảng 180 °C). Đặt các cuốn thịt bò lá lốt vào chảo, giảm lửa xuống mức vừa, chiên từ 5‑7 phút mỗi mặt cho đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu và thịt chín đều. Đảm bảo lửa không quá lớn để cuốn không bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi các cuốn đã chín vàng giòn, mình dùng giấy thấm dầu để gỡ bớt dầu thừa, rồi xếp lên đĩa. Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi, có thể rưới thêm chút nước mắm chua ngọt nếu muốn.