Thịt bò cuốn lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, băm nhuyễn rồi cho vào bát. Thêm hành tỏi băm, dầu hào, dầu mè, mật ong, hạt nêm, nước tương, tiêu và trộn đều. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa nhẹ lá lốt dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Điều này giúp lá lốt mềm hơn và giảm vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lá lốt trên mặt phẳng (thớt hoặc đĩa). Đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa lá, dùng tay nắm gọn và gập hai mép lá lại như cuốn chả giò, hoặc tạo hình vuông tùy thích. Dùng một cây tăm để cố định lá nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và để dầu lên tới nhiệt độ cao. Giảm lửa vừa, nhẹ nhàng đặt các cuốn thịt vào chiên cho đến khi bề mặt vàng nhẹ, lật lại chiên đều màu. Khi chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn các cuốn thịt bò cuốn lá lốt ra đĩa, kèm theo tương ớt và tương cà để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị giòn tan và hương lá lốt đặc trưng.