Thịt bò cuốn lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua về, tôi rửa sạch thịt bò và thịt heo rồi băm nhuyễn (hoặc xay). Hành tím, tỏi, sả gọt vỏ, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, bỏ lá hư, lá sâu, để ráo và cắt nhỏ khoảng 5‑7 lá.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt băm vào bát, trộn đều với hành, tỏi, sả băm, lá lốt cắt nhỏ. Thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng bột ớt, một chút bột ngọt và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn kỹ, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thịt ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa lá lốt, gập hai mép lá lại và cuộn tròn như cuốn chả giò. Dùng cuống lá hoặc tăm tre ghim chặt để giữ hình dạng. Đặt các cuốn lên vỉ nướng (hoặc chảo nướng) và nướng trên lửa vừa khoảng 15‑20 phút, lật đều để chín vàng và giữ được hương lá lốt. Khi chín, rắc đậu phộng rang băm nhỏ lên trên để tăng độ giòn và hương vị.