Thịt bò chín xào khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ 3 củ khoai tây, loại bỏ mọi vết thâm, rửa sạch rồi cắt thành miếng to như khoai chiên. Ngay sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng, rửa lại và để ráo. Rắc một chút muối lên khoai và để yên cho đến khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò chín 200 g được ướp với gừng băm, tỏi băm, một ít muối, dầu ăn và 2 thìa nước tương trong khoảng 20‑30 phút để thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành lá được thái nhỏ, chuẩn bị sẵn để cho vào chảo khi xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lớn lên bếp, bật lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho tới khi còn hơi tái (khoảng 1‑2 phút). Khi xong, vớt thịt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, thêm 2‑3 thìa dầu ăn, phi thơm hành lá, tỏi và gừng. Sau đó cho khoai tây vào xào đều, vì khoai đã có muối nên không cần nêm thêm. Xào cho khoai chín tới, nếu cần có thể thêm 2 thìa canh nước dùng để hỗ trợ.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống mức thấp nhất, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, nhẹ nhàng trộn đều với khoai. Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, bật lửa lên mức cao nhất, đảo nhanh một lần nữa để gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc tiêu để tăng độ đậm đà. Món ăn nên có vị vừa vừa, không quá nhạt.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày món Thịt bò chín xào khoai tây ra đĩa, dọn lên bàn ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.