Thịt Bò Bằm Xào Cà Tím Tôm Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò bằm với một ít muối, tiêu, nước tương, đường và thêm một chút dầu mè. Đánh tan đều rồi để yên trong 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Cà tím rửa sạch, cắt thành những thỏi dài vừa ăn. Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Tôm khô rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước. Nếu tôm quá khô, mình thường ngâm nhanh trong 2‑3 phút rồi vắt khô.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho tới khi thịt tơi và chín tới, rồi cho tôm khô và cà tím vào chung xào cho đến khi cà tím mềm và tôm khô chín đều.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút dầu mè cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.