Thịt bò áp chảo với đậu rồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thăn bò, cắt thành miếng vuông khoảng 2 cm như trong hình. Đặt thịt vào bát, ướp với muối, tiêu, tỏi băm và một ít dầu ô liu. Để yên 5 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu rồng, cắt thành khúc dài bằng miếng thịt. Gọt nhẹ các vân mỏng quanh để đậu trông đẹp hơn và giữ được độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo lên rất nóng, cho một ít dầu ô liu rồi cho miếng bò vào áp chảo 1 phút mỗi mặt cho tới khi mặt ngoài vàng đẹp và giữ được độ mềm bên trong.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bò chín, để lại chảo, thêm một chút dầu nếu cần. Đặt đậu rồng vào xào sơ 1‑2 phút trên lửa lớn, lắc nhẹ để giữ màu xanh và độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Phi tỏi băm cho thơm, rồi đổ nước me đã lọc vào, nêm thêm một chút đường, muối và tiêu cho vừa miệng. Đun nhanh cho đến khi sốt hơi sệt.

6. 6

   Bước 6

   Cho thịt bò đã áp chảo trở lại chảo, trộn đều với đậu rồng và sốt me. Đảo nhanh 30 giây để mọi thứ ngấm đều hương vị, rồi dọn ra đĩa, rưới thêm một ít sốt lên trên. Trang trí bằng hành lá trụng qua nước sôi.

7. 7

   Bước 7

   Món ăn đã sẵn sàng! Chúc mọi người vào bếp vui và thưởng thức món thịt bò áp chảo với đậu rồng thơm ngon.