Thịt bò áp chảo ăn kèm khoai tây nướng hương thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt miếng thịt bò thành 1‑2 miếng vừa ăn, dùng giấy nến lau khô bề mặt rồi nhẹ nhàng xoa bóp bằng tay. Rắc một chút muối, tiêu và 1 thìa canh dầu olive lên cả hai mặt, ướp trong 5‑10 phút để thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình gọt vỏ 2 củ khoai tây, cắt thành hạt lựu để nhanh chín. Cho khoai tây vào bát, thêm muối, tiêu, 1 thìa canh dầu olive và hương thảo, trộn đều. Đặt khoai tây lên giấy nến (hoặc giấy bạc) và nướng trong lò ở 200 °C trong khoảng 30 phút, hoặc nếu không có lò thì dùng chảo có nắp, đậy và chiên nhẹ trên lửa vừa trong 30‑35 phút cho tới khi vàng mềm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi khoai tây đang nướng, mình chuẩn bị chảo. Đun chảo thật nóng, quét một lớp mỏng dầu olive lên mặt chảo. Đặt miếng thịt bò vào chảo, để yên không di chuyển trong 3‑4 phút để mặt tiếp xúc chín vàng. Khi mặt đầu tiên đã có màu nâu đẹp, mình lật miếng thịt, cho một miếng bơ và một ít hương thảo lên mặt kia, rưới bơ tan chảy lên thịt để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục áp chảo thêm 3‑5 phút tùy mức độ chín mong muốn (3‑4 phút cho trung bình, 5‑7 phút nếu muốn chín kỹ). Khi thịt đã đạt độ chín ưng ý, mình chuyển ra đĩa và để nghỉ khoảng 5 phút để nước thịt ngấm lại, tránh bị rụng khi cắt.

5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra khoai tây đã chín vàng chưa, rồi xếp lên đĩa cùng thịt bò. Cà chua bi mình nướng nhanh trên chảo hoặc trong lò 5‑7 phút cho tới khi vỏ hơi cháy, rồi bày lên đĩa. Cuối cùng mình rắc thêm một chút hương thảo tươi lên trên để tăng hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Món ăn đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị mềm của thịt bò, độ giòn của khoai tây và hương thơm của hương thảo. Chúc các bạn ngon miệng!