Thịt bắp hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt lợn vào nồi, đổ nước sôi cùng hành và gừng, luộc sơ trong 2‑3 phút để khử tanh, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm thịt đã luộc qua nước lạnh để nhanh nguội, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với gừng, tiêu, một chút xì dầu, muối, đường và bột mì (hoặc bột ngô/bột lọc) cho thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau củ, cắt thành miếng vừa ăn: khoai tây, cà rốt, bầu, khoai lang.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm gừng và hành trong chảo cho đến khi vàng, rồi cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt ngả màu vàng. Thêm nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa hầm trong khoảng 20 phút. Cuối cùng cho các loại rau củ vào hầm cùng, nấu thêm 5‑7 phút cho rau chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với một ít mì chính và nước mắm cho vừa ăn, khuấy nhẹ cho gia vị hoà quyện.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc món hầm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.