Thịt bắp giò heo kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp giò heo, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh hành tím băm trong khoảng 10‑15 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel vàng nâu. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng óng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dừa tươi (khoảng 500 ml) vào nồi, sau đó cho trứng cút luộc đã lột vỏ vào chung. Đun ở lửa nhỏ, để nước dừa cạn lại còn khoảng 1/3 thể tích, khoảng 20‑25 phút, cho đến khi thịt mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm thêm tiêu, ớt tươi (cắt lát) và một ít muối nếu cần. Khi nước kho đã sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.