Thịt bắp giò (đùi heo) nấu giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt đùi heo, cắt thành miếng vuông khoảng 1/2 bao diêm. Trộn đều với hành và tỏi băm nhỏ, riềng‑sả xay, mắm tôm, mẻ, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường và một chút muối. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi nước trong thịt cạn và thịt săn lại. Khi đó, đổ nước dừa từ quả dừa xiêm vào chảo, đun sôi lại rồi hạ lửa xuống mức nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm vị dừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã mềm, tăng lửa lên để đun cho nước cạn hết, nêm nếm lại cho vừa miệng và thêm một chút nước hầm xương nếu cần để thịt lên màu đẹp. Rắc dừa nạo lên trên, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.