Thịt báp bò lục

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch báp bò, cắt thành khúc vừa ăn. Rửa sả và gừng, rào (băm nhuyễn) rồi đập dập. Đun một nồi nước, cho một ít muối và cho thịt vào đun sôi, hớt bọt để thịt sạch. Vớt thịt ra để ráo, rồi đổ nước mới vào nồi, cho thịt trở lại cùng ít muối, sả và gừng đã chuẩn bị. Đun cho tới khi thịt mềm vừa chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thịt đã chín mềm, vớt ra để nguội nhanh, sau đó để trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 giờ. Khi thịt lạnh lại, nó sẽ đông nhẹ, giúp cắt dễ hơn và lát thịt sẽ đẹp mắt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy thịt ra, dùng dao cắt thành lát mỏng vừa ăn. Xếp lên đĩa, rắc một chút muối hoặc gia vị yêu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.