Thịt bằm xào ruốc Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn một chảo rộng có nắp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào và bật bếp. Khi dầu nóng, cho 1 thìa đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel, rồi cho hành khô thái rối vào xào cho thơm.

2. 2

   Bước 2

   Khi hành đã thơm, mình cho chén sả bằm vào đảo đều cho mùi sả lan tỏa. Sau đó, cho 2 chén thịt bằm vào chảo, đảo nhanh để thịt tách ra và se lại đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình thêm 2 thìa mắm ruốc và 2 thìa đường, đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt. Nếu muốn ăn cay, mình rắc ớt bột vừa đủ. Đừng quên bật quạt hút mùi để không làm bếp bị ngột ngạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho nốt 2 muỗng canh dầu ăn và 2 thìa mắm vào, đảo đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo và để lửa liu riu trong khoảng 10‑15 phút cho thịt thấm đều vị. Nếu chảo mỏng hoặc lửa không đều, mình sẽ mở nắp ra đảo nhẹ để tránh cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ăn đã hoàn thành, mình bày lên đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Thịt bằm xào ruốc Huế thơm ngon, đủ để ăn cả tuần mà không nhàm chán.