Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc vai, xay nhuyễn
- 1/2 chén cơm sả bằm
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng
Gia vị
- 1/2 chén nhỏ hành tỏi khô + đầu hành tươi, xay nhuyễn
- 3 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 2 muỗng canh dầu hào (xì dầu)
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn (dùng để xào, nếu thịt có ít mỡ)
Mình thích chuẩn bị món thịt bằm xào khô với sả vì nó thơm mùi sả, vị đậm đà và có thể bảo quản trong tủ lạnh cả tuần. Chỉ cần xay nhuyễn thịt với hành, tỏi và sả, ướp gia vị rồi xào nhanh trên chảo, món ăn sẽ vừa khô vừa giòn, thơm ngon. Khi muốn ăn, mình chỉ cần lấy ra một chén, cho vào lò vi sóng 30 giây là ăn ngay như vừa nấu. Món này rất tiện lợi cho bữa trưa bận rộn hay khi muốn có một món ăn protein nhanh gọn. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho thịt xay vào máy xay, rồi cho hành tỏi khô, đầu hành tươi, sả bằm, mắm, dầu hào, bột bắp, đường, muối, tiêu và bột ngọt vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất. Nếu thịt có ít mỡ, mình sẽ thêm 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp để tăng độ bóng và không bị khô.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã mịn, mình ướp trong 30‑60 phút để gia vị thấm đều. Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn (hoặc chỉ 1 muỗng nếu thịt có mỡ). Đổ hỗn hợp thịt vào chảo, bật lửa lớn để thịt nhanh ráo nước, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp khô lại, bề mặt hơi cháy cạnh và có màu vàng thơm. Khi thịt đã khô và giòn, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình để thịt nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp bảo quản, đậy kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra một chén, cho vào lò vi sóng và quay 30 giây; thịt sẽ vẫn giữ được hương vị như lúc mới nấu.
Đánh giá công thức
3.6/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt bằm xào khô với sả)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt bằm xào khô với sả)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt bằm xào khô với sả)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt bằm xào khô với sả)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt bằm xào khô với sả)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt bằm xào khô với sả)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.