Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g đậu phụ sạch, cắt khối vừa ăn
Gia vị
- Muối và tiêu (theo khẩu vị)
- Bột nghệ (tùy chọn, cho trứng bác)
- Xì dầu (nước tương, tùy chọn, cho thịt băm)
- Dầu hào (tùy chọn, cho thịt băm)
- 2‑3 cáy dầu ăn
Mình đã thử công thức scrambled eggs chay của chị The Stingy Vegan, rồi tự điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị châu Á. Kết quả là hai món chay thơm ngon, nhanh gọn: thịt băm chay và trứng bác đậu phụ. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm ngay cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đậu phụ, để ráo. Dùng tay hoặc dĩa nghiền nhẹ, để giữ độ bông, không xay nhuyễn hoàn toàn; đậu vẫn có chút hạt để món ăn có độ dẻo vừa phải.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1‑2 cáy dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đậu phụ đã nghiền vào, rắc muối, tiêu và nếu muốn thêm bột nghệ để tạo màu vàng cho trứng bác. Nếu bạn muốn làm “thịt băm chay”, thêm xì dầu và dầu hào rồi đảo đều. Đảo liên tục khoảng 5‑7 phút cho hỗn hợp săn lại và chín tới. Khi đã chín, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn nóng kèm cơm hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.