Thịt ba rọi xào mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nhỏ thịt ba rọi thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho thịt vào xào cho đến khi chất béo tan ra và thịt chuyển sang màu vàng nhẹ, khoảng 4‑5 phút. Khi thấy mỡ đã phần nào bốc lên, vớt bớt mỡ để tránh món bị khô.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang xào, băm nhuyễn sả và ớt. Khi thịt đã vàng, cho sả và ớt vào chảo, đảo đều trong 2‑3 phút cho thơm. Điều chỉnh lượng ớt theo độ cay mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Trộn mắm ruốc Huế với đường trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Khi sả và ớt đã thơm, đổ hỗn hợp mắm vào chảo, xào nhanh trong 1‑2 phút để gia vị thấm vào thịt mà không để cháy. Rắc một ít tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc. Vị mắm ngọt mặn hòa quyện với độ cay của ớt và hương thơm của sả, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.