Thịt ba rọi và cá lóc chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi và cá lóc, để ráo cho tới khi không còn bùn bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho hành tím và gừng vào cùng thịt, luộc trong 5‑7 phút để khử mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Vớt thịt ra, dùng tăm xăm nhẹ lên bề mặt, ướp muối và nước cốt chanh, để yên 15 phút cho thịt khô ráo và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Cắt thịt thành miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn để áo đều, chuẩn bị sẵn cho bước chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun dầu đến nhiệt độ vừa, chiên thịt cho đến khi vàng giòn, vớt ra. Tiếp tục chiên cá lóc cho tới khi vàng đều, vớt ra và để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo sạch, xào tỏi cho tới hơi vàng, tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½‑1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành nước sốt.

7. 7

   Bước 7

   Đun sôi nhẹ hỗn hợp sốt, cho thịt và cá đã chiên vào, đảo nhanh để ngấm sốt, sau đó tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Bày món ra đĩa, trang trí bằng ít hành lá hoặc lát chanh, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.