Thịt ba rọi, tim heo xào đậu que

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Lột vỏ củ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rửa tỏi, băm nhỏ. Đậu que rửa sạch, cắt xéo, cho vào nước sôi có một chút muối luộc sơ khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn. Gan heo rửa sạch, cho vào nồi với vài củ hành tím và một ít muối, đun sôi cho đến khi chín, rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp tục cho thịt ba rọi và gan vào xào, đổ một ít nước để giúp chúng chín mềm. Khi gần chín, cho đậu que vào xào nhanh, nêm hạt nêm, tiêu, bột ngọt và muối cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành tím đã băm và một ít tiêu, tắt bếp, trộn đều và dọn ra đĩa.