Thịt ba rọi, thịt bò nướng trên bàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch miếng thịt ba rọi bằng nước muối loãng, sau đó đun sôi một nồi nước với 1 thìa canh dấm và ½ thìa cà phê muối. Khi nước sôi, mình cho nguyên miếng thịt vào chần nhanh, đợi nước sôi lại rồi vớt ra ngay ngâm trong tô nước đá để thịt trắng và săn cứng. Sau khi ráo, mình thái lát thịt chéo góc để tránh nát và giữ miếng to. Tiếp theo, mình ướp thịt với nửa gói sốt nướng, 1 thìa hỗn hợp tỏi‑hành đã xay, tiêu, và một chút nước tương. Để ướp từ sáng tới trưa (khoảng 3 giờ) để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Với thịt bò mình không thích mùi tanh, vì vậy mình ngâm miếng thịt chưa thái trong rượu trắng khoảng vài phút, rồi rửa nhanh lại dưới vòi nước. Dùng giấy thấm khô, mình cắt thịt thành khúc vuông 2‑3 cm và ướp theo cùng cách như thịt ba rọi: dùng phần còn lại của gói vị ướp, tỏi‑hành xay, tiêu, muối và một ít nước tương. Khi ướp xong, mình bọc từng phần thịt trong giấy bóng và để trong tủ lạnh cho lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đặt chảo nướng lên bàn, quét một lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo rồi bật lửa vừa. Khi chảo nóng, mình bắt đầu nướng từng lát thịt ba rọi và khúc thịt bò, lật đều mỗi vài phút cho tới khi thịt chín vàng, vừa thơm vừa giữ được độ mọng. Khi ăn, mình cuốn thịt cùng rau diếp xoăn, rau thơm, dứa tươi và thưởng thức ngay.

   
4. 4

   Bước 4

   Để chuẩn bị nước chấm “Liên hợp quốc”, mình rang lạc rồi giã dập, trộn với nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước chấm nướng, và vắt nửa quả chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi rắc lạc rang lên trên khi dùng. Nước chấm này mang hương vị Nhật, Hàn và Việt, rất hợp với món nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày món nướng cùng rau xanh và một đĩa bún khô luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị nhà hàng ngay tại bàn ăn gia đình – một bữa tiệc nướng “thất nghiệp” nhưng đầy ấn tượng!