Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
3800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg thịt ba rọi rút sườn
Gia vị
- 20 g muối
- 20 g bột ngũ vị hương
- 2 muỗng hành tím và tỏi giã nhỏ
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 ít bột ngọt
- 1 muỗng mật ong
Bạn sẽ được trải nghiệm cách làm thịt ba rọi rút sườn một nắng thơm ngon, da giòn tan, thịt mềm không bị khô. Đầu tiên mình sẽ ướp đều các loại gia vị, để thịt ngấm hương suốt đêm. Sau đó treo thịt ra nắng để khô nhẹ, rồi cuối cùng chiên hoặc nướng cho tới độ vàng óng. Món ăn này thích hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc khi muốn chuẩn bị thực phẩm dự trữ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có món thịt khô đậm đà, dễ làm mà vẫn ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ chọn mua ba rọi rút sườn có nhiều lớp da để khi nướng hoặc chiên sẽ giòn tan, thịt không bị khô. Đầu tiên mình trộn đều tất cả các gia vị: muối, bột ngũ vị hương, hành tím tỏi giã, tiêu, bột ngọt và mật ong, rồi ướp lên miếng thịt sao cho gia vị thấm đều. Sau khi ướp xong, mình bọc thịt bằng màng thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm hương.
- 2
Bước 2
Sáng hôm sau, mình dùng dây cột hoặc xiên qua miếng thịt rồi treo lên cao nơi đầy nắng. Lưu ý để tránh mèo và bụi bặm, nên chọn vị trí sạch sẽ và có ánh nắng trực tiếp để thịt khô nhẹ trong khoảng một nắng (khoảng 2‑3 giờ).
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã héo khô, mình có thể chiên hoặc nướng tùy thích. Nếu chiên, mình đun nóng chảo, chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn; nếu nướng, mình đặt trên lò nướng hoặc bếp than, quay đều cho tới khi thịt chín vàng đều và da giòn tan. Thịt đã sẵn sàng để ăn ngay hoặc có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
- 4
Bước 4
Thưởng thức ngay khi còn ấm nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì – chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.