Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi (thịt ba rọi thái lát mỏng)
- 20 g mè trắng rang
- 1/2 chén nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê hành tỏi băm
- Một ít tiêu
Mình rất thích món thịt ba rọi rim mè vì vị béo ngậy, thơm mùi mè rang và độ ngọt caramel vừa phải. Đầu tiên mình cắt thịt thành lát mỏng rồi ướp cùng các gia vị để thấm đều. Tiếp đến mình làm caramel đường trong chảo rồi cho thịt rim cho tới khi ngấm màu. Cuối cùng mình thêm nước và phần mè còn lại, nêm nếm lại cho vừa miệng và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ cực kỳ hấp dẫn và dễ làm cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với muối, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, đường, hành tỏi băm và một chút tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Trong chảo nóng, cho 2 muỗng cà phê đường vào và khuấy nhanh tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Thêm nửa lượng mè rang vào chảo, đảo nhanh rồi cho thịt đã ướp vào rim cùng với caramel, đảo đều cho thịt áo màu.
- 3
Bước 3
Khi gia vị đã keo lại, đổ 1/2 chén nước vào chảo, hạ lửa vừa và rim cho tới khi thịt chín mềm và nước sệt lại. Nêm lại cho vừa ăn, rắc phần mè rang còn lại lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.