Thịt Ba Rọi Rang Sả Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, loại bỏ lớp da để giảm bớt dầu. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông khoảng 1×1×1 cm. Cho thịt vào chảo nóng, rang nhanh để bớt mỡ và tạo lớp vỏ vàng giòn. Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo bớt mỡ thừa và để lại khoảng 2 muỗng canh mỡ trong chảo cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhuyễn tỏi, sả và ớt, rồi cho vào chảo cùng mỡ còn lại. Xào trong khoảng 5 phút cho thơm, sau đó cho thịt đã rang trở lại chảo, đảo đều. Thêm nước mắm và đường, tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chuyển thịt ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món thịt ba rọi rang sả ớt đã hoàn thành, có thể dùng ngay với cơm trắng nóng hổi.