Thịt ba rọi rang muối sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Đập dập sả, băm nhuyễn, trộn đều với muối và ướp lên thịt. Để yên trong khoảng 20 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu đậu nành vào cho tới khi khói nhẹ. Cho thịt đã ướp vào xào, vì đã có muối nên thịt sẽ tự ra nước; tiếp tục đảo cho đến khi nước bốc hơi và thịt chuyển sang màu vàng xém, sả cũng sẽ giòn và thơm.

3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa nhỏ, rắc tiêu và ớt bột lên chảo, đảo đều cho gia vị ngấm. Thêm đường, xào nhanh rồi rưới nước mắm vừa ăn. Nếu muốn món mềm hơn, có thể thêm một chút nước lọc, đun sôi nhanh rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt ra đĩa, ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo. Món ăn nóng hổi, thơm mùi sả và vị cay nhẹ sẽ làm bữa cơm trưa trong ngày mưa trở nên ấm áp và ngon miệng.