Thịt ba rọi rang cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba rọi, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ bớt muối thừa, rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1‑2 thìa nước mắm, 1‑2 thìa đường, một chút hạt nêm và hành tỏi xay. Để yên trong 15 phút để gia vị thấm đều. Khi thời gian ướp xong, mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho một chút đường vào để tạo lớp màu caramel. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho hành tỏi vào đảo nhanh cho thơm, sau đó cho thịt vào chiên mạnh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi các miếng thịt chuyển sang màu vàng nâu và “cháy cạnh” vừa phải. Khi thịt đã đạt độ giòn mong muốn, mình vớt bớt mỡ thừa, rồi nêm lại một chút nước mắm, đường và hạt nêm để cân bằng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Món thịt ba rọi rang cháy cạnh đã hoàn thành! Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, vị giòn tan, ngọt mặn hòa quyện sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!