Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi (ba chỉ), cắt lát mỏng
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh (≈ 7 ml) nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường mật mía (1 muỗng cho ướp, 1 muỗng cho nêm lại)
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu xay, vừa ăn
Món thịt ba rọi ram mật mía thơm lừng, vừa mặn vừa ngọt nhờ đường mật mía nguyên chất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món kho đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thịt mềm, nước sánh, hương tỏi và tiêu làm tăng vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, xắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường mật mía. Đánh nhẹ tay cho gia vị thấm đều và để yên 5‑7 phút.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, cho thịt đã ướp vào, đảo nhanh tay ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và hơi co lại, khoảng 3‑4 phút.
- 3
Bước 3
Thêm 200 ml nước lọc vào chảo sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun cho nước sệt lại (kho). Khi nước còn lại còn khoảng 1/3 chảo, nêm lại với 1 muỗng cà phê đường mật mía và 1/2 muỗng canh nước mắm (hoặc tùy khẩu vị). Nêm thêm tiêu xay, khuấy đều rồi tắt bếp khi nước gần cạn và thịt mềm, ngấm vị.
- 4
Bước 4
Rắc thêm tiêu xay lên trên, dọn món ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.