Thịt ba rọi nướng & Cà tím nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó trộn thịt với nước mắm, dầu hào, dầu mè, sa tế, bột canh, đường, tiêu, xả, tỏi và hành tím. Đóng gói kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đốt than cho đến khi cháy hồng đều, không còn lửa mạnh. Đặt thịt ba rọi lên vỉ nướng, quay đều để chín từ từ, tránh cháy. Khi thịt gần chín, mình quét một lớp mật ong lên mặt và lật thường xuyên vì mật ong rất dễ cháy. Tiếp tục nướng tới khi thịt có màu vàng óng và thơm lừng.

3. 3

   Bước 3

   Cà tím rửa sạch, để nguyên trái rồi nướng trên lửa than cùng với thịt. Khi vỏ ngoài đã cháy xém và thịt bên trong mềm, mình bóc lớp vỏ, xẻ đôi và cắt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Thêm thịt băm vào xào, nêm nếm thêm một chút nước mắm, tiêu và đường cho vừa miệng. Khi thịt chín, mình cho hành lá đã cắt nhỏ vào đảo nhanh, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp miếng cà tím đã nướng lên đĩa, rưới lên một ít mỡ hành, rồi xếp thịt băm hành lá lên trên. Ăn kèm với thịt ba rọi nướng và cơm trắng (hoặc xôi) sẽ thật ngon miệng, đặc biệt trong ngày mưa se lạnh.