Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 1 củ gừng (cắt lát)
- 1 củ hành tây (cắt khúc)
- 1 chén (240 ml) nước lọc
- 1-2 trái ớt (cắt lát)
Gia vị
- 1,5 chén (360 ml) nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 1/2 thìa cà phê tiêu hạt (đập dập)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm gà
Mình thường chuẩn bị món này khi có thời gian rảnh để dự trữ cho những bữa tiệc Tết hoặc khi muốn chiêu đãi bạn bè. Thịt ba rọi được luộc mềm, ngâm trong nước tương thơm lừng, tạo nên hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Sau một đêm ngâm, món thịt sẽ thấm đều gia vị, sẵn sàng cho mọi bữa ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, cạo bỏ lớp da thật kỹ, rồi rắc một ít muối lên mặt thịt, chà nhẹ rồi rửa lại cho sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào cùng gừng và hành. Khi nước sôi lại, mình thêm hạt nêm gà để tăng hương vị, đun liu riu cho đến khi thịt chín tới (khoảng 15‑20 phút).
- 3
Bước 3
Sau khi thịt vừa chín, mình vớt ra ngay cho vào bát nước đá, ngâm cho thịt săn lại và nguội hoàn toàn, rồi để ráo lại.
- 4
Bước 4
Trong một nồi nhỏ, mình đun ấm nước tương và nước lọc, thêm đường và bột ngọt, khuấy cho tan hết. Tắt bếp, cho tiêu, tỏi băm và ớt vào, để hỗn hợp nguội tới nhiệt độ phòng.
- 5
Bước 5
Mình xếp thịt đã lạnh vào hũ sạch, xen kẽ lớp tỏi, ớt và tiêu. Khi nước tương đã nguội hoàn toàn, rót đều vào hũ, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Sáng hôm sau mình cho hũ vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.