Thịt ba rọi một nắng – Món giòn thơm ngon tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành những sợi dài khoảng 4 cm. Cho sả, ớt, muối, bột ngọt và bột nghệ vào một bát, trộn đều rồi ướp lên thịt, mát-xa cho gia vị thấm đều. Để thịt ướp trong 30 phút, sau đó dùng móc kim loại hoặc dây nylon xiên từng sợi thịt, treo lên nơi có nắng cho đến khi da khô và không còn ẩm (khoảng 2‑3 giờ).

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một nồi nhỏ với đủ dầu để chiên ngập. Khi dầu đã nóng, hạ lửa vừa và thả các sợi thịt đã phơi vào chiên. Vì thịt đã khô nên không cần lật, da sẽ nổ giòn và thịt vàng đều. Khi màu vàng đẹp, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Để thịt hơi nguội, mình cắt thành miếng vừa ăn, không quá mỏng. Khi ăn, da giòn rụm, thịt mềm, vị cay nhẹ và hương sả thơm lừng sẽ khiến bạn không thể chối từ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình thường chấm thịt với nước tương (xì dầu) để tăng hương vị, nhưng bạn có thể dùng tương ớt hoặc muối tiêu tùy thích.