Thịt ba rọi một nắng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng thịt ba rọi (khoảng 700 g)
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê sả băm
Gia vị
- 1/2 gói ngũ vị hương
- Gia vị (muối, đường, nước tương, hạt nêm)
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba rọi một nắng – món thịt khô truyền thống của Việt Nam, vừa đơn giản vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình ướp thịt với muối, ngũ vị hương, hành tím và sả, kèm một chút nước tương để tạo màu hấp dẫn. Sau 30 phút ướp, mình phơi thịt dưới nắng trong khoảng 5 tiếng, lật đều để hai mặt khô đều. Nếu không có đủ nắng, mình dùng quạt thổi qua đêm để hoàn thiện độ khô, rồi bảo quản trong ngăn đá. Khi ăn, phần da giòn tan, phần mỡ vẫn mềm béo, rất thích hợp làm snack hoặc món khai vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch miếng thịt ba rọi, dùng giấy thấm khô rồi ướp với muối, ngũ vị hương, hành tím băm, sả băm, một ít nước tương để tạo màu, một chút đường và hạt nêm. Trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình trải thịt lên khay sạch, đặt dưới ánh nắng trực tiếp khoảng 5 tiếng. Định kỳ lật mặt để cả hai mặt đều khô và có màu đẹp, cho đến khi cảm thấy bề mặt thịt đã khô lại.
- 3
Bước 3
Vì thời tiết không đủ nắng, mình bật quạt qua đêm để thịt khô hoàn toàn, rồi bảo quản trong ngăn đá để ăn dần. Khi ăn, phần da sẽ giòn tan, còn phần mỡ vẫn mềm béo, rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.