Thịt ba rọi kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành khúc vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, để thịt thấm gia vị khoảng 45 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp lên lửa vừa‑to, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo không dính. Thêm 2 muỗng đường, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu nhạt. Tiếp theo, cho hành tỏi băm vào xào nhanh tay cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho toàn bộ thịt đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay cho thịt săn lại và ngửi thấy hương thơm. Khi thịt bắt đầu chín nhẹ, đổ nước (khoảng 200‑250 ml) sao cho nước vừa chạm mặt thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt mềm tới. Sau đó tăng lửa lên vừa, để nước cạn bớt cho đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 5‑7 phút). Nếu muốn, có thể cho ít ớt trái vào lúc này để tăng màu sắc và hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu tươi lên mặt để tăng hương thơm. Món Thịt ba rọi kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.