Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr thịt ba rọi
- 200 gr nấm rơm
- 300 ml nước dừa tươi
- Một ít nước lọc
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê màu điều (hoặc đường caramel)
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá, ngò rí và tiêu để trang trí
Mình rất thích món kho đậm đà, và hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba rọi kho nấm rơm, một món ăn vừa thơm mùi dừa, vừa mềm mại từ nấm rơm. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị lại khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Thịt ba rọi được ướp gia vị rồi kho cùng nước dừa, giữ được độ béo ngậy mà không quá nặng. Khi nấm rơm được cho vào cuối cùng, chúng sẽ thấm đều hương vị và giữ độ giòn nhẹ. Món ăn thích hợp cho 2 người, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước muối, để ráo. Sau đó ướp thịt với nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, màu điều (hoặc đường caramel) và tỏi, hành băm. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút, nếu có thể ủ qua đêm sẽ ngon hơn.
- 2
Bước 2
Rửa nấm rơm dưới vòi nước muối nhẹ nhàng, sau đó để ráo cho nước thừa chảy hết.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho thịt ba rọi đã ướp vào xào sơ với tỏi và hành băm cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp và kho lửa nhỏ liu riu. Sau 15 phút, thêm một ít nước lọc rồi tiếp tục kho thêm 10 phút. Khi nước gần cạn, cho nấm rơm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và kho cho tới khi nước gần hết. Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí và một chút tiêu vào trộn đều, rồi bày ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.