Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt ba rọi
- 400 ml nước
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Một ít hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 50 g mắm ruốc
- 1 cọng sả, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 1-2 quả ớt tươi, cắt lát
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba rọi kho mắm ruốc thơm lừng, đậm đà hương vị miền Nam. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt thịt thành miếng vừa ăn, sau đó hòa tan mắm ruốc trong nước sôi để loại bỏ cặn. Tiếp theo mình phi thơm sả, hành tím rồi xào thịt cho săn, cho mắm ruốc vào nấu lửa nhỏ, nêm đường cho vừa miệng. Khi mắm cạn, mình cho hành lá và ớt vào, tắt bếp – món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng. Thức ăn này vừa ngon vừa dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi 400 ml nước, cho mắm ruốc vào khuấy tan, sau đó lọc bỏ cặn và để nước mắm ruốc riêng.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm sả và hành tím băm cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt ba rọi vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi đổi màu.
- 3
Bước 3
Rưới nước mắm ruốc đã lọc vào chảo, giảm lửa nhỏ, nêm đường vừa ăn. Đun liu riu cho mắm ruốc cạn bớt, thịt thấm vị và mềm tới mức muốn ăn.
- 4
Bước 4
Khi mắm đã cạn, cho hành lá và ớt vào đảo nhanh, tắt bếp. Đậy nắp để hương vị ngấm đều, rồi dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.