Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba rọi rút sườn
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 khúc quế
- 3 cây sả
Gia vị
- 4 muỗng mắm
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng mật ong
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng sốt ướp đồ nướng
- 1 muỗng dầu mè
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng rượu gạo
- 2 muỗng hạt mắc khén
Mình vừa thử công thức Thịt Ba Rọi Kho Mắc Khén, một món kho đậm đà hương vị Việt. Đầu tiên mình ướp thịt với các gia vị cơ bản, để thấm trong khoảng 30‑60 phút, rồi xào nhanh cho thịt săn lại. Tiếp đến mình hầm cùng nước, gừng, quế và hạt mắc khén cho đến khi nước cạn lại một phần, tạo độ ngậy và thơm đặc trưng. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thật là ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình tin bạn sẽ thích món này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Cho thịt ba rọi vào bát, ướp với mắm, đường, mật ong, tiêu, sốt ướp đồ nướng, dầu mè, dầu hào và rượu gạo. Để hỗn hợp ướp trong 30‑60 phút để thấm vị (không cho gừng, sả, quế và mắc khén vào lúc này). Khi thời gian ướp xong, làm nóng nồi, cho dầu ăn vào phi hành tím rồi cho thịt vào xào nhanh cho tới khi thịt săn lại, tắt bếp.
- 2
Bước 2
Thêm 1 chén nước vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và cho gừng, quế, sả, hạt mắc khén vào. Đun nhẹ, thỉnh thoảng đảo để gia vị thấm đều, cho đến khi lượng nước còn lại khoảng 1/3 chén. Khi cần, mình có thể nêm lại chút mắm hoặc đường cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Món thịt kho đã hoàn thành, nước sốt ngậy, thịt mềm và thơm mùi mắc khén, quế. Đổ ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nếu muốn, và dọn cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.