Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- bánh mì
- sườn lát
- bột gạo
Gia vị
- Bột nêm
- nước tương
- 1 số gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm món “thịt” ba rọi kho khô chay giòn tan, đậm vị mà không cần dùng thịt thực. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị lớp bánh mì và sườn thay thế, sau đó phủ bột gạo và ướp gia vị. Cuối cùng cuộn chặt, hấp cho chín, rồi để lạnh qua đêm để hương vị thấm sâu. Khi ăn, mình cắt miếng vừa ăn, chiên vàng và nhanh chóng trộn với nước sốt đậm đà. Món này thích hợp làm bữa chính cho những người ăn chay muốn thưởng thức hương vị truyền thống Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị “thịt” bằng cách lấy nửa ổ bánh mì, cắt dọc theo chiều dài. Sau đó ngâm sườn lát (hoặc thay thế chay) trong nước cho mềm, rửa sạch và ướp nhẹ bột nêm; nếu muốn vị quay, mình thêm chút ngũ vị hương. Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp bột gạo: 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh bột nêm, pha với nước theo tỉ lệ 1:3, khuấy đến hỗn hợp sệt. Trải bánh mì lên mặt phẳng, phết một lớp bột gạo, xếp lớp sườn lát, rắc bột nêm, rồi lại một lớp bánh mì và bột gạo. Cuối cùng mình cuộn chặt trong giấy bạc hoặc màng bọc, để hấp cho chín.
- 2
Bước 2
Sau khi hấp xong, mình để cuộn “thịt” nguội rồi cho vào tủ lạnh qua một đêm để hương vị thấm sâu. Sáng hôm sau, mình cắt cuộn thành từng miếng vừa ăn và chiên vàng giòn. Trong một chảo khác, mình phi thơm tỏi, cho nước tương, muối, đường, tiêu, bột ngọt và một chút nước, khuấy đều cho đến khi nước sốt gần sệt. Mình nhúng miếng “thịt” chiên vào nước sốt, rồi xếp ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại, cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên. Món đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.