Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi
- 200 g đậu hũ chiên (cắt khối vừa ăn)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 200 ml nước dừa
Gia vị
- 2 muỗng canh đường (để ướp thịt)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường (để nấu)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước màu kho thịt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu đen xay
- Ớt tươi (tùy chọn, cắt lát)
Món thịt ba rọi kho đậu hũ là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa thơm vừa đậm đà. Thịt ba rọi được ướp đường trước khi kho giúp mỡ thấm vị và không còn mùi hôi. Đậu hũ chiên mềm mịn, ngấm nước kho ngọt lịm, ăn kèm cơm nóng là không thể cưỡng lại. Nếu thích vị cay nhẹ, mình thường cho một ít ớt và tiêu vào cuối cùng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn có hương vị quê hương.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba rọi, chần qua nước sôi rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào bát, trộn đều với 2 muỗng canh đường và để ướp trong khoảng 1 giờ để mỡ thấm vị và khử mùi.
- 2
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm. Thêm thịt ba rọi đã ướp vào xào săn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước màu kho thịt. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Tiếp tục xào cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu đẹp mắt.
- 4
Bước 4
Đổ 200 ml nước dừa và cho đậu hũ chiên vào nồi. Nếu muốn có vị cay nhẹ, thêm ớt tươi vào lúc này. Đun lửa vừa, kho cho đến khi nước cạn lại, khoảng 15‑20 phút, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước sệt, tắt bếp và rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Món thịt ba rọi kho đậu hũ đã hoàn thành. Thịt mềm, đậu hũ ngấm vị, thơm mùi tiêu và ớt nhẹ. Dùng ngay với cơm trắng nóng hổi, cả nhà sẽ thích mê!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.