Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm (nước mắm)
- 1 muỗng cà phê đường đen (hoặc nước màu)
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 ít tiêu
- 1 ít bột ngọt
Món Thịt Ba Rọi Kho là món ăn truyền thống của người Việt, thơm lừng hương mắm và vị ngọt thanh của đường đen. Thịt ba rọi mềm mại, thấm đậm gia vị sau thời gian ướp và hầm nhẹ, tạo nên lớp nước sốt keo keo, quyện vào từng miếng thịt. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước chi tiết, món ăn sẽ nhanh chóng hoàn thiện. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt ba rọi thành những miếng vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm mắm, đường đen, đường cát, hành tím băm, tiêu, bột ngọt và mỡ (hoặc dầu ăn). Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, rồi để yên 30‑60 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho phần mỡ (hoặc dầu) còn lại vào đến khi sôi nhẹ. Cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại và bốc hơi mùi thơm.
- 3
Bước 3
Thêm khoảng 50 ml nước sôi vào nồi, đun sôi lại rồi hớt bọt nếu có. Giảm lửa vừa, đậy nắp và nấu cho đến khi nước cạn dần, sốt sánh lại và thịt mềm, khoảng 20‑25 phút. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, để món Thịt Ba Rọi Kho nghỉ 2‑3 phút rồi bày ra đĩa. Trang trí bằng ít hành lá hoặc tiêu xay nếu muốn, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.