Thịt ba rọi kho củ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 2‑3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với hành tím băm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa bột nêm. Trộn đều và để yên 10 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ướp, mình gọt vỏ củ hành tây, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm và hành tím đã ướp vào xào cho vàng thơm. Thêm thịt vào xào nhanh cho săn lại, rồi đổ nước lọc sao cho ngập mặt thịt khoảng 1 cm. Nêm nếm lại nếu cần, hạ lửa nhỏ và để nước sệt lại trong khoảng 15‑20 phút.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước màu: cho 2 thìa đường vào chảo, thêm 1 thìa nước, khuấy nhanh cho tan. Vắt một miếng chanh vào để ngăn đường bị kết tinh, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh vạc.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước màu vừa làm vào nồi thịt, cho củ hành tây đã cắt vào và thêm vài cọng hành lá băm. Đun lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại và vị ngấm đều, nếm lại cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!