Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g Thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 200 g Củ cải muối, cắt sợi
- 200 ml Nước dừa hoặc nước sôi
Gia vị
- 2 tép Hành tỏi khô, băm
- 1 muỗng canh Muối
- 1 muỗng canh Bột nêm
- 1 muỗng canh Tiêu
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 muỗng canh Đường
- 2 muỗng canh Dầu ăn hoặc mỡ heo
Món thịt ba rọi kho củ cải muối thơm lừng, thịt mềm tan trong miệng, củ cải ngọt mặn ngấm vị. Khi ăn cùng cơm nóng, hương vị đậm đà khiến mọi người không thể chối từ. Thực đơn đơn giản, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi họp mặt bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị củ cải muối. Cắt thành sợi vừa ăn, giữ lại độ giòn và vị mặn ngọt tự nhiên. Củ cải này có thể ăn sống, nhưng mình sẽ kho cùng thịt để thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình thái thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, không quá mỏng để khi kho vẫn giữ được độ mềm ngon. Ướp thịt với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh dầu hào. Vì củ cải đã có gia vị rồi, mình giảm bớt muối trong phần ướp. Dùng 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo phi thơm hành tỏi băm cho tới khi có mùi thơm.
- 3
Bước 3
Khi hành tỏi đã thơm, mình cho thịt vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Giảm lửa vừa, nêm thêm 1 muỗng canh đường để thịt có màu vàng óng và vị ngọt nhẹ. Cuối cùng mình cho củ cải muối vào đảo chung, để củ cải thấm đều gia vị và màu sắc của thịt.
- 4
Bước 4
Mình đổ nước dừa (hoặc nước sôi) vào xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và ngấm vị. Khi nước đã sệt lại, nếm lại một lần nữa, điều chỉnh gia vị nếu cần. Tắt bếp, đậy nắp lại và để cho thịt tiếp tục thấm mềm cho đến khi ăn. Khi muốn dùng, mình múc ra, ăn kèm cơm nóng là sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.