Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
176 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr thịt ba rọi, cắt con chì
- 50 gr củ cải khô
- 1 ít hành lá
- 1/4 chén nước sôi
Gia vị
- 1 tsp hành tím băm
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tsp nước màu
- 1 tbsp đường thốt nốt
- 1 ít tiêu xay
Món kho này là cách tuyệt vời để biến củ cải khô thành một món ăn đậm đà, vừa tiết kiệm vừa ngon miệng. Thịt ba rọi béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của đường thốt nốt và vị mặn thanh của nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Củ cải khô được ngâm mềm, cắt khúc vừa ăn, giữ được độ giòn vừa phải sau khi kho. Món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa dễ làm vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món kho thơm lừng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm củ cải khô trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch 2‑3 lần, vắt khô và cắt thành khúc dài 4‑5 cm.
- 2
Bước 2
Tôi ướp thịt ba rọi với một nửa lượng hành tím và tỏi băm, nước mắm, đường thốt nốt và nước màu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.
- 3
Bước 3
Tôi phi thơm phần hành tỏi còn lại, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt bắt đầu chín, tôi cho củ cải khô vào xào nhanh, cuối cùng đổ 1/4 chén nước sôi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
- 4
Bước 4
Tôi hầm khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm thấm vị, củ cải vẫn giòn vừa. Khi món đã hoàn thành, tôi múc ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.
Đánh giá công thức
4.2/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt Ba Rọi Kho Củ Cải Khô)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.