Thịt ba rọi kho chuối xanh và tàu hủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuối tước vỏ, xắt lát dày rồi ngâm trong nước pha chanh để không bị đen. Thịt ba rọi cắt miếng dày, tàu hủ cắt thành khối vuông. Đun nóng chảo, cho dầu vào chiên tàu hủ cho vàng, vớt ra. Tiếp tục cho thịt ba rọi vào chiên tới khi chín xém, cho tỏi vào xào, rồi cho chuối xanh vào xào chung, cuối cùng nêm gia vị kho (nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu, nước dừa) vừa đủ.

   
2. 2

   Bước 2

   Nêm vừa ăn, không nêm quá mặn vì chuối và tàu hủ đã có vị ngọt. Khi nước gần cạn, cho tàu hủ chiên trở lại chảo, thêm 1 muỗng cốt dừa, rồi cho hành củ (nếu có) vào và đảo nhẹ cho thơm. Đun nhỏ lửa cho nước sệt lại, nếm lại vị cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho món ăn ra dĩa, rắc một ít đậu phộng rang lên trên để tăng hương thơm và độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn ấm.