Thịt ba rọi kho cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa dầu điều, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và hành, tỏi băm. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cải chua mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu điều, phi thơm hành và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước màu cánh gián bằng cách hòa tan 1 thìa đường vào 1/2 chén nước, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào nồi thịt, đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 15‑20 phút cho thịt mềm và ngấm màu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cải chua đã vắt khô vào nồi, nêm lại với một chút hạt nêm và nếu muốn cân bằng vị chua, cho thêm ½ thìa đường. Khuấy nhẹ để cải chua ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Đậy nắp lại và tiếp tục hầm thêm khoảng 10 phút ở lửa nhỏ để cải chua thấm vị và món ăn sệt lại. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!