Thịt ba rọi khìa lót rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trụng sơ thịt ba rọi để ráo, rồi ướp với nửa muỗng cà phê muối, 3 tép tỏi bằm, 1/4 gói ngũ vị hương, một chút tiêu, một chút bột ngọt và một chút đường. Để hỗn hợp ẩm ướt trong 10 phút để thịt thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sơ thịt cho đến khi vàng nhẹ. Sau đó rót nước dừa tươi ngập thịt, đậy nắp và hầm cho thịt chín mềm. Khi nước cạn, nêm lại vừa ăn (ngọt vừa đậm đà) rồi tắt bếp để thịt nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau càng cua, để ráo. Trong chảo khác, phi tỏi thơm, rồi cho giấm, đường, tiêu và một ít nước mắm vào, nhanh chóng đảo đều để tạo nước sốt chua ngọt. Đổ nước sốt lên rau, xếp thịt đã cắt mỏng lên trên, rưới một ít nước sốt còn lại. Cuối cùng, dọn ra đĩa và thưởng thức.