Thịt ba rọi húng lìu áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 500 g thịt ba rọi, lau khô rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây (½ củ) rửa sạch, gọt vỏ, để sẵn. Nếu có tỏi, băm nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nhỏ hành tây (và tỏi nếu dùng), cho vào cối, thêm 1 thìa nuóc mắm, 1 thìa đường và 2 thìa nhỏ bột húng lìu. Trộn đều rồi ướp lên miếng thịt, đảo cho thấm đều. Để ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh để hương vị ngấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn, hạ lửa vừa. Đặt thịt vào chảo, áp chảo, đậy nắp trong khoảng 5‑6 phút để thịt chín đều và mặt dưới vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lật mặt còn lại, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng đẹp, rồi vớt ra đĩa và thái mỏng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món này mình thường cuốn với rau cải xanh, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt cay. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm ngon, giòn tan của húng lìu và thịt ba rọi.