Thịt ba rọi cuộn củ cải & dâu tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt ba rọi dưới vòi nước muối, để ráo trên rổ, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Củ cải Hàn gọt vỏ, cắt bỏ phần gốc, lấy phần giữa rồi cắt thành dải dài ngang bằng độ rộng của miếng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 thìa canh nước tương và 1/2 thìa cà phê ớt bột vào bát, trộn đều rồi nhúng nhanh miếng thịt vào để ướp trong khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã thấm gia vị, đặt lên thớt, chuẩn bị cuốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Trải một miếng thịt lên thớt, xếp dải củ cải và vài khúc dâu tây lên trên, rồi cuộn chặt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng tăm găm nhẹ vào mép cuốn để giữ cho cuốn không bung khi chiên.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị một chảo dày không dính, đặt lên bếp, không cần thêm dầu, để chảo nóng lên ở mức trung bình.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi chảo đã nóng, xếp các cuốn thịt vào, chiên ở lửa nhỏ‑trung, đảo nhẹ mỗi 2‑3 phút cho đến khi củ cải chín tới và mặt thịt chuyển sang màu vàng giòn.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng kẹp hoặc kẹp gắp để lật cuốn, tránh dùng đũa vì dễ làm cuốn bung.

    
11. 11

    Bước 11

    Khi mặt ngoài của thịt đã vàng giòn, củ cải đã mềm ngọt, tắt bếp và để cuốn nghỉ 1‑2 phút.

    
12. 12

    Bước 12

    Gỡ bỏ tăm, xếp các cuốn lên đĩa, trang trí đẹp mắt trước khi dọn ra bàn.

    
13. 13

    Bước 13

    Món này ăn kèm với sauce cà chua, siro khế, tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt sẽ giúp giảm độ béo của thịt, tạo cảm giác thanh mát hơn.

    
14. 14

    Bước 14

    Nếu muốn, bạn có thể xay dâu tây thành puree rồi phết vào lớp trong của cuốn để tránh dâu rơi ra khi ăn – một ý tưởng sáng tạo cho lần thử tiếp theo.