Thịt ba rọi cuộn chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo sạch thịt ba rọi, thái mỏng vừa ăn và tạo một rãnh nhẹ ở giữa để gia vị thấm đều. Trộn tỏi băm, dầu hào, nước tương, bột ngọt và ngũ vị hương, ướp lên thịt rồi để trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cuộn từng miếng thịt lại, cột chặt bằng dây chỉ sao cho không bị bung. Đặt các cuộn vào nồi nước sôi, dùng que xiên chọc nhẹ để tránh cuộn nổi lên, luộc tới khi thịt chín (khoảng 15‑20 phút). Rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, đun nóng mạnh rồi tắt bếp, đặt các cuộn thịt vào nhanh tay, đậy nắp để dầu bốc lên và chiên giòn trong vài phút. Khi bề mặt vàng giòn, gỡ dây chỉ, cắt thành khoanh vừa ăn và dọn ra đĩa, ăn kèm bánh tráng cuốn và mắm nêm.