Thịt ba rọi chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba rọi thành những lát mỏng dài, rửa sơ qua với dấm rồi để ráo. Trong một bát, trộn đều trứng, nước mắm, dầu hào, nước tương, đường, màu điều, tỏi băm và tiêu. Đặt các lát thịt vào bát, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng, rồi để yên khoảng 5‑7 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, rồi cho thịt đã ướp vào chiên ở lửa vừa, chiên đều hai mặt cho tới khi mặt ngoài vàng giòn. Khi thịt đã có màu vàng đẹp, mình đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, giảm lửa vừa và để cho nước sệt lại, thịt ngấm đều hương vị. Khi nước gần hết, mình lật đều mặt thịt để chúng săn lại, rồi cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp thịt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu lên mặt và dọn ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm cơm trắng và dưa leo sẽ càng ngon hơn.