Thịt ba rọi chiên giòn trong nồi Air Fryer

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba rọi thành 3‑4 miếng dọc, rửa sạch rồi luộc sơ qua khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt, sau đó để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi, hành, sả và ớt. Cho thịt đã ráo vào một âu lớn, ướp cùng tỏi, hành, sả, ớt, khoảng 2 thìa cơm mắm, một chút súp gà, tiêu, đường, dầu hào và ngũ vị hương. Gia vị mình cho vừa ăn, không cần đo đếm chính xác.

3. 3

   Bước 3

   Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, rồi để yên khoảng 15‑30 phút. Nếu có thời gian, mình thường để 1 tiếng để thịt ngấm đậm hơn, nhưng 15 phút cũng đủ để món ăn vẫn ngon.

4. 4

   Bước 4

   Bật nồi Air Fryer ở 190 °C, để nóng trong 3‑5 phút. Nếu muốn, mình xịt nhẹ một lớp dầu lên mặt nồi. Trước khi cho vào, mình gạt bớt tỏi, sả và ớt để tránh cháy. Đặt miếng thịt vào nồi, chiên 10‑15 phút mỗi mặt cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không có Air Fryer, mình có thể chiên trong chảo với một ít dầu, điều chỉnh lửa vừa để thịt chín đều mà không bị cháy. Air Fryer giúp thịt giữ được độ ẩm, giòn nhẹ bên ngoài, nhưng lớp bì không được giòn như chiên truyền thống.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình thường xào phần gia vị còn lại (sả, ớt) với một chút nước để làm nước chấm, rưới lên thịt vừa chiên xong sẽ thêm phần đậm đà.