Thịt ba rọi chiên giòn thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên luộc sơ thịt ba rọi trong nước sôi khoảng 5‑7 phút cho tới khi da thịt chín tới. Sau khi vớt ra, dùng kim chọc nhẹ lên da để hơi nước thoát, giúp da không nổ khi chiên. Rắc một ít muối cua lên da, rồi ướp thịt với nước tương, rượu mai quế lộ, hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm. Để thịt ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun nóng 500 mL dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khi dầu sôi. Nhẹ nhàng thả miếng thịt đã ướp vào chiên ở lửa vừa‑lớn cho tới khi da thịt chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Khi thịt đã chín và giòn, vớt ra để ráo dầu, cắt thành lát mỏng và dọn lên đĩa cùng dưa leo tươi. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh hỏi sẽ rất ngon.