Thịt ba rọi chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng ba rọi dưới vòi nước, rửa nhẹ với giấm và một chút muối để khử mùi. Sau đó băm nhỏ hành tím, tỏi và trộn đều với muối, ngũ vị hương. Ướp hỗn hợp này lên toàn bộ miếng thịt, ấn nhẹ để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậy kín bát hoặc bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để thịt ướp trong khoảng 1‑3 giờ để gia vị thấm đều, giúp thịt mềm và đậm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng đủ dầu trong chảo sâu, sau đó cho miếng ba rọi vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi da thịt chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm, khoảng 8‑10 phút. Vớt thịt ra để ráo trên giấy thấm dầu, cắt lát mỏng và xếp lên đĩa ăn ngay.