Thịt ba rọi & cá nục hấp kho dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cá nục gỡ ruột, rửa sạch, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Dưa cải muối rửa lại, vắt cho ráo nước để giảm độ chua, rồi để sang bên.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi đất lên bếp, đổ dầu đậu nành vào đun nóng. Khi dầu nóng, mình cho thịt vào xào cho săn, chảy mỡ, rồi cho đường vào xào đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho dưa cải muối vào xào nhanh 5 phút. Xếp cá nục lên trên, rắc đều nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu, muối và ớt bột. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để kho trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị; nếu thấy khô có thể thêm ít nước lọc.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, mình múc món ra bát, dọn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy, chua nhẹ và thơm lừng của món ăn.