Thịt ba chỉ xào mắm ruốc sả Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lọc da thịt ba chỉ, sau đó xay nhỏ thành dạng dăm, tránh xay nhuyễn. Nếu bạn không thích xay, có thể cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sả, bỏ lá cứng, rồi xay nhuyễn; càng nhiều sả sẽ càng thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang đậu phộng cho vàng, rồi xay nhuyễn thành bột mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo không dầu, cho sả đã xay vào đảo đều cho tới khi sả hơi khô và tỏa mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt ba chỉ vào chảo, đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Pha 2 muỗng ruốc với ½ cup nước, khuấy đều rồi đổ vào chảo. Nêm ớt bột, tiêu, đường tùy khẩu vị. Khi nước gần hết, cho bột đậu phộng vào trộn đều để hấp thụ phần nước còn lại; đây là bí quyết giúp món ăn giữ được độ bám và lâu bảo quản.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp thịt và nước vào bát cơm nguội, trộn đều – món này ăn kèm cơm sẽ cực ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Hoàn thành! Bạn có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh, dùng kèm rau luộc khi muốn.